創作そば・創作うどんの味橋家ブログ

味橋家オリジナルうどんお好み焼きレシピ♪




【材料】
・ゆでうどん１００ｇ　・豚肉５０ｇ（バラ、コマ肉可）　・卵１コ
・キャベツ千切り１つかみ　・あげ玉少々　・天ぷら粉２０ｇ
・水５０ｃｃ　・塩少々　・きざみのり少々　・鰹節（糸削り）５ｇ


【手順１】

油をひいたフライパンで豚肉、うどんの順で炒めます。


【手順２】
天ぷら粉（２０ｇ）を水（５０ｃｃ）で溶きます。
※天ぷらの衣よりもゆるい感じで。


【手順３】

別のフライパンに油をひき、溶いた天ぷら粉を入れます。
そして天ぷら粉が生の状態のうちにあげ玉、鰹節の順で入れてください。


【手順４】

手順３のフライパンにキャベツを入れ、落し蓋で上から押し付けます。


【手順５】

手順１のフライパンに溶いた玉子を入れ、豚肉、うどんと軽く絡めます。


【手順６】

手順１のフライパンに、手順４のフライパンの中身をキャベツが下にくるように（下から卵、キャベツ、天ぷら粉の順）のせてください。そのまま全体的に少し火を通し、焼きあがったらお皿をフライパンにかぶせ、そのままフライパンをひっくり返してお皿に移してください。上から卵、キャベツ、天ぷら粉の順に盛り付けて完成です。


【手順７】
お好みできざみのりなどをトッピングしてください。
また豚肉に限らず、海老などお好みの具でお楽しみにください。



（栃木県日光市今市のおいしいうどん・そば屋（蕎麦屋）さん　創作うどん・創作そばの味橋家）
（２００７日光そばまつりにお越しの際にはぜひ味橋家にもお立ち寄りください）